카무트의 주요 효능은 혈당조절과 다이어트입니다. 그래서 당뇨환자와 체중감량을 목표로 하는 분들에게는 좋은 식품이 될 수 있습니다. 다만 하루에 일정량을 넘기면 부작용이 있을 수 있습니다. 많은 다이어터와 당뇨환자들이 찾는 카무트. 카무트의 효능과 먹는 법이 궁금한 분들은 오늘 내용 꼭 알아두시길 바랍니다.
카무트란?
고대 이집트 호라산지역에서 생산했던 밀을 뜻한다고 합니다. 그중 카무트는 호라산 밀의 하나의 브랜드라고 합니다. 색은 황갈색을 띠고, 크기는 일반 백미보단 크고 귀리처럼 긴 게 특징입니다. 식감은 보리와 비슷하고 입안에서 통통 튀기 때문에 씹는 맛이 좋습니다.
카무트 효능
당뇨에 좋은 낮은 혈당 지수
카무트는 일반 백미, 귀리보다 혈당 지수가 낮아 당 조절이 중요한 당뇨환자들의 식사로 좋습니다. 혈당지수는 우리 몸의 당이 올라가는 속도로 일반적으로 먹는 백미는 혈당지수가 높아 당뇨환자들의 일반식으로는 무리가 있습니다. 이때 카무트를 잡곡처럼 섞어 주면 혈당 지수가 조절돼 당뇨 건강에 도움이 될 수 있습니다.
다이어트
당 지수가 높으면 이 당을 에너지로 바꾸기 위해 인슐린이 분비됩니다. 이 인슐린은 포도당을 분해해서 글리코겐으로 저장해 두는데, 현대인들이 하도 글리코겐이 많다 보니 글리코겐이 아닌 지방으로 저장을 해두게 됩니다. 낮은 혈당지수의 카무트는 다이어트에 도움이 되어 체중감량을 성공한 분들의 식단에서 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
특별한 영양성분
셀레늄
카뮤트에는 비타민 E가 풍부한 셀레늄이 들어있습니다. 셀레늄은 노화 방지와 활성산소 제거로 전반적인 신체 건강에 도움이 됩니다. 카무트의 셀레늄은 달걀보다 2.5배, 아스파라거스 대비 350배가 높아 영양적으로 가성비가 좋은 식품입니다.
혈당 조절
카무트의 낮은 혈당지수가 특징입니다. 혈당지수란 음식이 우리 몸에 들어왔을 때 혈당이 상승하는 속도를 의미합니다. 이 지수가 높으면 혈당이 급작스럽게 높아져 당뇨환자에겐 치명적입니다. 그래서 카무트의 낮은 혈당 지수(백미 50%, 귀리 30% 대비 적음)는 다른 곡물들에 비해 낮아 당뇨환자들의 당 관리하기에 도움이 됩니다.
높은 단백질
우리가 주로 먹는 쌀은 100g 당 6g 정도에 단백질이 들어있습니다. 이에 비해 카무트는 15g의 2배 이상 높은 단백질을 갖고 있습니다. 따라서 밥을 지을 때 카무트를 섞어주면 백미에는 부족한 단백질을 채워 근육 생성에 도움이 됩니다.
식이섬유
식이섬유는 우리 몸에 불필요한 콜레스테롤을 흡수해 몸 밖으로 배출하는 역할을 합니다. 카무트는 다른 곡물에 비해 식이섬유의 함유량이 높아 체내를 깨끗하게 해 줍니다. 또한 식이섬유는 포만감을 느끼게 해 다이어트에도 도움이 됩니다.
먹는 법
카무트는 대게 백미 또는 잡곡과 밥을 지어먹습니다. 백미보다 낮은 혈당과 식이섬유로 당뇨와 다이어트에 도움이 되기 때문입니다. 이외에는 누룽지를 만들어 간식으로 먹는 방법, 가루를 내어 미숫가루처럼 타먹는 방법이 있습니다. 특히 카무트 가루는 간편하게 먹을 수 있어 많은 직장인들이 아침 대용 셰이크로 찾고 있습니다.
카무트 부작용 및 주의사항
카무트에 있는 셀레늄은 우리 몸을 유지하는데 도움을 주지만 과다 섭취하면 탈모, 메스꺼움, 근육통 등의 부작용이 생길 수 있습니다. 그래서 카무트 밥은 하루 100g, 밥 2/3 공기 정도가 권장됩니다. 셀레늄의 부작용을 방지하려면 꽁 카무트밥보단 백미, 잡곡과 같이 섞어 먹는 것이 좋습니다.
카무트밥 짓는 법
카무트는 밥물을 잡을 때 양을 적게 하는 것이 중요합니다. 물을 세 번째 손가락의 둘째 마디 정도 채우면 좋습니다. 만약 물 조절이 힘들다면 현미나 잡곡을 같이 넣어 일반적인 밥물로 맞춰도 됩니다. 또한 잡곡처럼 따로 쌀을 불리지 않고 밥을 지어도 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
카무트에 셀레늄은 지용성 성분으로 기름과 함께 먹으면 흡수율이 높아집니다. 그래서 밥물을 맞추고 들기름 한 스푼을 넣어 밥을 지으면 셀레늄의 흡수율도 높이고, 밥의 윤기도 동시에 잡을 수 있습니다.
가격 및 파는 곳
카무트 쌀은 1kg 당 10,000원에서 15,000원 정도 가격에 판매합니다. 구매처는 네이버쇼핑, 쿠팡 등에서 간편하게 구입할 수 있습니다. 네이버 쇼핑 기준 1kg 15,000원의 '이 쌀이다' 제품이 추천 리뷰가 가장 많으니 구매 시 참고하시길 바랍니다.
카무트 효능 영양성분 부작용 먹는 법 정리
오늘은 당뇨와 다이어트에 도움이 되는 카무트에 대해 알아봤습니다. 다소 생소한 곡물일 수 있지만, 잡곡과 섞어 매일 섭취해 주면 많은 도움이 됩니다. 특히 체중 관리하는 분들은 누룽지와 미숫가루의 간식으로도 좋으니 구매해 보시길 추천드립니다.
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